Полный список оборудования хлебопекарного цеха

на примере пекарни-магазина производительностью до 2000 кг/см.

 

№ п/пПроизводственная единица
Оптимальное кол-во, шт
Описание
1.Грузовая тележка
1
2.Поддон для хранения муки
12
3.Контейнер складирования мешкотары
1
4.Весы напольные
1
5.Раковина
1
6.Мукопросеиватель
1
Отделение муки от посторонних предметов, а также ее рыхления и аэрации.
7.Тестомесильная машина для крутого теста
1
8.Тестомесильная машина
1
9.Дежа 330 л.
4
10.Дежа 50 л.
2
11.Электрический накопительный водонагреватель 200л.
1
Нагрев воды в пекарнях где отсутствует централизованная подача горячей воды полностью или присутствует временное отключение.
12.Дозатор – смеситель для воды
1
Непрерывное смешивание холодной и горячей воды до требуемой температуры и ее дозирования при приготовлении теста.
13.Тестоделительная машина
1
Механизированное деление теста на тестовые заготовки необходимого веса
14.Тестоокруглительная машина
1
Округление поступающих кусков теста или его подката, улучшение структуры теста и мякиша хлеба. При округлении кусков теста им придают форму шара, из которого при дальнейшей обработке на закаточных или других машинах легко получить окончательную форму изделия.
15.Стол технологический
2
16.Шкаф для предварительной расстойки
1
Предварительно механизированный процесс промежуточной расстойки тестовых заготовок после их округления.
17.Тестораскаточная машина
1
Раскатка теста средней густоты изготовленного из таких составляющих как мука, вода, сахар, масло, соль, дрожжи.
18.Стол для перекладки
1
19.Стол укладочный (в формы, в противни)
1
20.Тележка стеллажная
1
Загрузка поддонов, хлебных форм с тестовыми заготовками и дальнейшей их выпечки в хлебопекарных печах.
21.Шкаф окончательной расстойки
1
Окончательная расстойка тестовых заготовок различных сортов на стеллажных тележках.
22.Стол накопитель
1
Приём и накопление продукции перед упаковкой.
23.Емкости для соле-сахарного раствора
3

Полный список (87 позиций)

Новости  FAQ  Карта сайта

Оборудование пекарен ©
Hlebform.Ru

г.Москва, Большой Староданиловский пер., д.2/7
многоканальный телефон: 8(495) 781-81-70
факс: 8(495) 781-81-70
электронная почта: hlebform@mail.ru
8(495) 781-81-70