Печи в ротационном исполнении предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий: формового хлеба, батонов, французких багетов, бисквитных коржей для тортов, рулетов, булочек, пирожков, кексов, круассанов, печенья типа курабье, сахарного печенья и т.п.
Особая конструкция печей серии ПР (РТ) (ротационно - каскадного типа) с системой пароувлажнения, позволяет обеспечить высокое качество выпечки любого ассортимента изделий. Достижение такого результата становится возможным за счет одновременного и равномерного образования пара по всей площади панели пароагрегата. Система проста в управлении, имеет ручной и автоматический режим работы. Принципиально отличается от ранее используемых систем в печах подобного типа.
Равномерное пропекание изделий в пекарной камере также достигается посредством использование вентилятора циркуляции диаметрального типа (турбина). Такое конструктивное решение выгодно отличает данный узел от традиционных вентиляторов консольного типа, значительно увеличивает срок службы и обеспечивает равномерное поступление паровоздушной среды в пекарную камеру.
Ротационные печи серии ПР (РТ) эксплуатируются на многих хлебопекарных предприятиях различной мощности: хлебокомбинатах, хлебозаводах, пекарнях различной мощности, кондитерских цехах, а также в подразделениях общественного питания системы образования и крупных промышленных предприятий.
Важным преимуществом печей, является удобство обслуживания и доступность в сервисе.
Технические характеристики
| Модель | ПР-100 | ПР-120 | ПР-150 | ПР-200 | |
| Производительность, кг/час | по батону, 0,4 кг | 125 | 160 | 250 | 300 |
| форма №10 | 100 | 123 | 256 | 262 | |
| Габаритные размеры поддонов, мм | ширина | 600 | 590 | 750 | 590 |
| длина | 800 | 790 | 1062 | 790 | |
| Максимальная загрузка, шт. на тележку / (количество направляющих) | по батону 0,4 кг | 104/13 | 136/17 | 255/17 | 256/16 |
| по хлебу 0,75 кг | 96/8 | 120/10 | 240/10 | 240/10 | |
| Потребляема мощность, кВт | с электрообогревом | 54 | 54 | 75 | 80 |
| на газовом топливе | 1,8 | 1,8 | 3 | 3 | |
| на дизельном топливе | 1,8 | 1,8 | 3 | -- | |
| Расход используемого топлива | газообразного, м³/час | 8,65 | 8,65 | 10,1 | 10,1 |
| жидкого, кг/час | 6,0 | 4,5 | 8,0 | -- | |
| Рабочее давление газа, кПа | 2,0…4,5 | 2,0…4,5 | 2,0…4,5 | 2,0…4,0 | |
| Расход воды, л/час | 6 | 8 | 23 | 23 | |
| Рабочее давление воды, кг/см2 | 3 | 3 | 3 | 3 | |
| Габаритные размеры, мм | длина (глубина) | 1600 | 1615 | 1800 | 1900 |
| ширина | 1600 | 1620 | 1870 | 2020 | |
| высота | 2152 | 2444 | 2480 | 2480 | |
| с трубой отвода газа | 2306 | 2597 | 2749 | 2749 | |
| Масса печи, кг (не более) | 1460 | 1600 | 1750 | 1900 | |
Печи серий ПР 100/150/200 Г, Д, Э (старое название РТ 100/150 Г, Д, Э) могут поставляться как в собранном, так и в разобранном виде. Обозначение: Г — газовая, Д — дизельная, Э — электрическая
Тележки
Тележки предназначены для загрузки в них поддонов, хлебных форм с тестовыми заготовками и дальнейшей их выпечки в хлебопекарных печах серии ПР. Тележки изготовлены из стали, имеют сборно-разборную конструкцию.
Технические характеристики
| Модель | Тележка к печи ПР-100 | Тележка к печи ПР-150 | Тележка к печи ПР-200 | |||
| Количество направляющих | 13 | 8 | 17 | 10 | 17 | |
| Расстояние между направляющими, мм | 100 | 160 | 94 | 160 | 91 | |
| Масса, кг | 64,2 | 62,3 | 88,5 | 84,7 | 66,7 | |
| Габаритные размеры, мм | Длина | 647 | 807 | 613 | ||
| Ширина | 776 | 988 | 804 | |||
| Высота | 1542 | 1811 | 1645 | |||
Так же смотрите Ротационные печи из Китая →
